pictopub.com

Za kuhanje se sve više koristi aluminijska folija. Ne samo obično koriste profesionalni kuhari, ali ga naširoko koriste i majke za pripremu jela kod kuće.

S prosječnom debljinom od oko 0,2 mm, lim od aluminijske folije je prilično fleksibilan. List se može lako savijati, motati i oblikovati, što ga čini praktičnim za korištenje kao omot za hranu. Osim u hrani, aluminijska folija se također široko koristi za kozmetiku, kemijske proizvode i industrijske potrepštine.

Način na koji aluminijska folija djeluje u zaštiti hrane je blokiranje izloženosti hrani kisika, mirisa, klica, svjetlosti i vlage. Time hrana traje dulje. Aluminij također može funkcionirati kao izolator, kako za vruće tako i za hladne uvjete, tako da se temperatura hrane ne mijenja nekoliko sati.

Ako hladnjak nije dostupan, prekrijte hranu aluminijskom folijom kako bi okus i miris hrane ostao isti. Stavite hranu obloženu aluminijskom folijom na suho, hladno mjesto koje nije izloženo sunčevoj svjetlosti.

Želite li namirnice čuvati u hladnjaku, namirnice jednu po jednu omotajte aluminijskom folijom, kako na nju ne utječu miris i okus ostalih sastojaka hrane. Osim toga, aluminijska folija može zamotati i hranu koja će se ponijeti na put.

Također iskoristite aluminijsku foliju za umotavanje povrća ili drugih namirnica kada se peku na žaru ili na žaru. Ova metoda će spriječiti da se hrana osuši i da izgleda privlačno. Osim toga, kuhanje s aluminijskom folijom čini da se nakon toga ne moramo zamarati pranjem posuđa.

Aluminijske folije učinkovitije su u očuvanju okusa i vlage hrane u usporedbi s plastičnim pločama. Međutim, pazite da hranu dobro obložite kako biste spriječili ulazak zraka, kako bi hrana duže trajala.

Iako aluminijska folija ima mnoge prednosti u skladištenju i preradi hrane, budite svjesni rizika od trovanja hranom zbog bakterija Clostridium botulinum. Uvjeti bez kisika u hrani zamotanoj i kuhanoj u aluminijskoj foliji mogu ubrzati razmnožavanje ovih bakterija. Trovanje hranom uzrokovano bakterijama C. botulinum naziva botulizam. Iako rijetko, ovo stanje je vrlo opasno jer može uzrokovati poteškoće s disanjem, paralizu, pa čak i smrt.

Savjeti za korištenje aluminijske folije

Kako biste maksimalno iskoristili prednosti aluminijske folije, morate je znati pravilno koristiti. Evo objašnjenja:

• Kad pečete ribu ili povrće na roštilju ili roštilju, začinite ih prije umotavanja u aluminijsku foliju. Nakon što je kuhano, odmah otvorite sloj aluminijske folije, pa prebacite na tanjur za posluživanje.
• Ako ćete pećnicu koristiti za pečenje piletine ili drugog mesa, preporuča se da prije toga pokrijete roštilj aluminijskom folijom. Meso začinite, pa ga prekrijte aluminijskom folijom, ne treba previše čvrsto, pa pecite do kuhanja.
• Izbjegavajte korištenje aluminijske folije mikrovalna. To je zato što elektromagnetski valovi iz mikrovalna ne može prodrijeti u metal, pa se hrana neće ravnomjerno zagrijavati. No, uporaba aluminijske folije je ipak dopuštena ako prekriva samo manji dio hrane.

Aluminijska folija može pomoći da hrana duže traje i da izgleda privlačnije kada se posluži. Međutim, budite oprezni s njegovom upotrebom. Ne zaboravite, prije obrade ili konzumiranja uvijek pročitajte naljepnice na ambalaži hrane koja koristi sloj aluminijske folije.