pictopub.com

Odabrati zdravo ulje za kuhanje nije lako usred raznih proizvoda na tržištu. Kukuruzno ulje je jedna vrsta ulja koju možete koristiti za izbjegavanje stopa visok kolesterol.

Porcije nisu pretjerane od kukuruznog ulja ili ulja od povrća i drugih orašastih plodova, dobar je izvor masti za tijelo. Štoviše, nekoliko studija pokazalo je da kukuruzno ulje može smanjiti kolesterol bolje od drugih zdravih ulja, poput maslinovog ulja.

Sadržaj nezasićenih masti i fitosterola

Jedna od kategorija zdravih ulja bogata je mononezasićenim i polinezasićenim mastima. Kukuruzno ulje je ulje koje je bogato nezasićenim mastima koje mogu pomoći u smanjenju kolesterola i rizika od srčanih bolesti.

Postoje tri načina na koja kukuruzno ulje može pomoći u snižavanju kolesterola:

• Zamijenite zasićene masne kiseline zdravim nezasićenim masnim kiselinama.
• Gurnuti lipoprotein niske gustoće (LDL) koji se često naziva lošim kolesterolom.
• Poboljšava LDL i omjer lipoprotein visoke gustoće (HDL) ili dobar kolesterol.

Ne samo višestruko nezasićene masne kiseline igraju ulogu u snižavanju razine kolesterola, već i mononezasićene masne kiseline. Osim toga, mononezasićene masne kiseline također su korisne u održavanju stabilnosti inzulina i razine šećera u krvi, čime se smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.

Prehrambeni proizvodi dobiveni od povrća i kukuruznog ulja sadrže puno fitosterola. Ova tvar može potisnuti kolesterol, jer može blokirati apsorpciju kolesterola, uključujući LDL, u probavnom traktu. Čak i male količine fitosterola utječu na apsorpciju kolesterola. Prema nekoliko studija, konzumacija dva grama fitosterola dnevno tijekom jednog do dva tjedna može smanjiti loše LDL masti do 10 posto.

Kombinacija korištenja ulja

Jedan od prijedloga za korištenje biljnih ulja je korištenje kombinacije raznih vrsta ulja za kuhanje i dodavanje arome.

Jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir je točka vrelišta. Ako se zagrije do točke vrenja, ulje će izgledati dimljeno. Kada se to dogodi, nutritivni sadržaj će se smanjiti i uzrokovati neugodan okus u hrani.

Kukuruzno ulje, sojino ulje i sezamovo ulje prikladni su za prženje, jer imaju visoko vrelište. Dok su kanola i maslinovo ulje prikladni za pirjanje na srednjim temperaturama. Dok su ulja od lanenih sjemenki ili oraha, najbolje poslužiti kao mješavina za salatu ili druge namirnice koje ne prolaze proces kuhanja.

Ako imate problema s visokim kolesterolom, možete koristiti kukuruzno ulje kao alternativu unosu masti. Ako je potrebno, kombinirajte ga s nekoliko drugih vrsta zdravih ulja kako biste dobili maksimalnu korist. Međutim, obratite pažnju i na količinu unosa i način kuhanja.