5 namirnica koje sadrže cijanid

Otrov sJanid je vrsta otrova koji vrlo opasno jer može uzrokovati smrt u kratkom vremenu. Međutim, jeste li znali? Cijanid se također nalazi u nekim namirnicama, iako u vrlo malim količinama. Otkrijmo koje vrste hrane sadrže cijanid.

Cijanid je kemijski spoj koji se sastoji od elemenata ugljika i dušika i dostupan je u plinovitom, tekućem ili krutom obliku. Ovi spojevi imaju vrlo jaka toksična svojstva i mogu se stvoriti prirodno ili napraviti od strane ljudi.

Cijanid se nalazi u dimu cigareta, materijalima za izradu papira, tekstila i plastike. Osim toga, ovaj spoj se također može prirodno naći u nekim namirnicama. Ako se obrađuje i konzumira nepravilno, riskirate trovanje cijanidom.

Poznato je da doze cijanida od 1-2 miligrama po kilogramu tjelesne težine uzrokuju smrt. Međutim, čak i u manjim dozama, cijanid je i dalje štetan za srce i mozak, a može čak i dovesti do kome.

Vrste hrane koja sadrži cijanid

Slijede neke vrste hrane i voća koje prirodno sadrže ili proizvode cijanid:

1. manioka

Manioka može biti opasna ako se konzumira sirova, previše ili obrađena na pogrešan način. To je zato što manioka sadrži kemikalije zvane cijanogeni glikozidi, koji mogu osloboditi cijanid u tijelu kada se konzumira.

U nekim zemljama pokazalo se da manioka apsorbira štetne kemikalije iz tla, kao što su arsen i kadmij, što može povećati rizik od raka. Međutim, ako se obrađuje na pravi način i konzumira u razumnim količinama, manioka je i dalje sigurna za konzumaciju.

Ispravan način obrade manioke je oguliti kožu manioke, jer kora manioke sadrži najviše cijanida. Zatim, namočite manioku najmanje dva dana prije kuhanja i kuhajte manioku dok ne bude kuhana.

Još jedan siguran način jesti manioku je kombiniranje s hranom koja sadrži proteine. To je zato što je poznato da protein uklanja cijanid iz tijela.

2. Jabuka

U sredini jabuke nalaze se male crne sjemenke koje sadrže amigdalin. Pa, kada su u interakciji s probavnim enzimima, ove tvari će otpustiti cijanid. No, ne trebate se brinuti jer da biste dosegnuli opasnu dozu cijanida potrebno vam je najmanje 200 sjemenki jabuke.

3. Bademi

Sirovi gorki bademi sadrže amigdalin glikozide, kemikalije koje oslobađaju cijanid kada se konzumiraju. Da bi ostali sigurni za konzumaciju, bademi moraju proći proces obrade, poput pečenja ili kuhanja, jer ova metoda može smanjiti razinu cijanida u bademima.

Međutim, ako još uvijek niste sigurni u sadržaj cijanida u bademima, odaberite slatke bademe. Slatki bademi sadrže niži glikozid amigdalin od gorkih, tako da ne proizvode štetni cijanid.

4. Breskve i marelice

Sjemenke breskve i marelice sadrže cijanogene glikozide, koji se mogu pretvoriti u cijanid kada se konzumiraju. Osim toga, poznato je da ekstrakt sjemenki marelice sadrži cijanid koji može uzrokovati hipoksiju ili nisku razinu kisika u stanicama i tjelesnim tkivima.

Međutim, sjemenke ovog voća su i dalje sigurne ako se konzumiraju u razumnim količinama, što je oko 6-10 sjemenki dnevno. Sjemenke marelice smatraju se superhrana i ima svojstva protiv raka i dobar je za detoksikaciju.

5. Trešnje

Baš kao i breskve i marelice, i trešnje imaju sjemenke koje sadrže cijanogene glikozide.

No, ne trebate se brinuti jer je i samo meso trešanja sigurno za konzumaciju. Stoga svakako izvadite sjemenke iz trešanja prije konzumiranja kako biste spriječili trovanje cijanidom, Da.

Ljudi koji su izloženi čak i najmanjim količinama cijanida, bilo udisanjem ili konzumiranjem, mogu osjetiti simptome trovanja cijanidom.

Dakle, pazite da ne prejedate neku od gore navedenih namirnica i pravilno obradite hranu kako biste spriječili trovanje cijanidom.

Ako osjetite znakove trovanja cijanidom, kao što su glavobolja, mučnina, povraćanje ili osjećaj slabosti, nakon konzumiranja određene hrane, odmah se obratite liječniku za odgovarajuću pomoć.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found