pictopub.com

Trenutno ih ima mnogo u opticaju hrana Korejski specijalitet na tržištu. Jedan od hrananajpoznatiji u ovoj zemlji ginsenga je kimchi. Tne samo poznat kao ukusnog i svježeg okusa, Kimchi također ima mnoge prednosti za zdravlje, znaš!

Kimchi je korejsko jelo napravljeno od povrća, poput kupusa ili rotkvice, pomiješanog s češnjakom, soli, octom, čilijem, đumbirom i drugim začinima. Kombinacija ovih sastojaka se zatim fermentira i može se jesti s rižom ili rezancima.

Prednosti kimchija za zdravlje

Sljedeće su neke od prednosti koje možemo dobiti od jedenja kimchija:

1. Zadovoljite dnevne potrebe za vitaminima i mineralima

Kupus je glavni sastojak koji se koristi u izradi kimchija. Ovo povrće sadrži puno vitamina B6, vitamina C, vitamina K, vlakana i folata. Osim toga, kupus također sadrži razne minerale, kao što su kalcij, kalij, mangan i magnezij.

Ne samo da kupus, vitamine i minerale sadrži i povrće ili drugi sastojci koji se koriste kao začin za kimchi, kao što su češnjak s visokim udjelom mangana, čili papričice koje sadrže vitamin B6 i mladi luk bogat vitaminom K.

2. Održavajte zdrav probavni sustav

Kimchi sadrži puno dobrih bakterija tzv Lactobacillus. Ove bakterije su u stanju održavati funkciju probavnog sustava. Ne samo to, dobre bakterije također igraju ulogu u metabolizmu hranjivih tvari i lijekova, održavaju imunološki sustav i sprječavaju virusne i bakterijske infekcije. Složeni ugljikohidrati koji se nalaze u kimchi povrću također mogu biti hrana za dobre bakterije.

3. Spriječite zatvor

Sadržaj vlakana u kimchi povrću i dobre bakterije iz fermentiranog kimchija mogu spriječiti zatvor i potaknuti pražnjenje crijeva.

4. Liječenje virusnih, bakterijskih i gljivičnih infekcija

Dobre bakterije sadržane u kimchiju mogu povećati otpornost tijela kako bi se moglo boriti protiv klica, uključujući Helicobacter pylori koji može uzrokovati rak želuca i virus ptičje gripe koji uzrokuje ptičju gripu.

5. Održavajte težinu

Povrće koje se koristi u kimchiju zasigurno je niskokalorično. U 100 grama kimchija ima samo oko 18 kcal. Stoga se kimchi može koristiti kao jelovnik hrane za gubitak ili održavanje idealne tjelesne težine.

I ne samo to, pokazalo se da i drugi sastojci sadržani u kimchiju, kao što su crveni čili i češnjak, pospješuju metabolizam i ubrzavaju sagorijevanje energije, te tako pomažu pri mršavljenju.

6. Spriječite rak

Žuto i zeleno povrće koje se koristi kao sastojci za kimchi može poslužiti za sprječavanje upala. Sadržaj ovog povrća također može potisnuti rad određenih enzima koji mogu potaknuti rast stanica raka.

Antikancerogeno djelovanje bit će optimalnije ako se kimčiju dodaju drugi sastojci, kao npr list gorušice, kineski papar, i ekstrakt korejska imela. Međutim, to još treba dodatno istražiti.

7. Pomaže u snižavanju razine šećera u krvi kod dijabetičara

Studija pokazuje da hrana bogata vlaknima može pomoći rastu dobrih bakterija koje proizvode masne kiseline. Masne kiseline mogu pomoći u kontroli razine šećera u krvi u tijelu, što ga čini dobrom za dijabetičare.

S obzirom na brojne prednosti koje se mogu dobiti, kimchi se može koristiti kao jedan od naših dnevnih jelovnika. Osim kimchija, postoje i druge vrste fermentirane hrane koje su također dobre za zdravlje, kao što su tempeh, kiseli kupus, kombucha i jogurt.

Iako je fermentirano povrće bogato blagodatima, preporuča se da i dalje imate zdravu prehranu jedući uravnoteženu hranjivu hranu te svježe povrće i voće svaki dan.

Osim toga, ograničite konzumaciju hrane koja sadrži zasićene masnoće, s visokim udjelom šećera i bogatom soli (natrijem), uključujući prerađenu hranu. Ako je potrebno, pitajte nutricionista o dnevnoj prehrani prema vašem zdravstvenom stanju.

Napisao:

dr. Alya Hananti