Učinak fruktoze nije tako sladak koliko je okusa
Fruktoza je vrsta šećera koja se obično nalazi u svakodnevnoj hrani ili pićima, uključujući pakirana pića, kruh ili kolače torta slatko. Unatoč dobrobitima koje ima kao zaslađivač na jeziku, učinci fruktoze nisu uvijek dobri za tijelo.
Prirodna fruktoza se može naći u nekoliko vrsta voća, povrća i meda. Dok se fruktoza u komercijalne svrhe obično dobiva iz šećerne trske, repe i kukuruza. Fruktoza koja je prošla kemijski proces, teksture je poput čvrstog kristala, bijele je boje, bez mirisa, vrlo slatka i topiva u vodi.
Rizik od probavnog poremećaja
Nažalost, nemaju svi jednaku sposobnost apsorpcije fruktoze. Ovo stanje je poznato kao malapsorpcija fruktoze. To se događa jer tanko crijevo nije u stanju apsorbirati fruktozu, pa se taj sadržaj skuplja u probavnom traktu. Neki od simptoma na koje se često žale uključuju probavne smetnje, kao što su bol u trbuhu, proljev, mučnina, nadutost i povraćanje.
Studija je otkrila da je javno znanje o malapsorpciji fruktoze još uvijek slabo. U osoba koje imaju povijest gastrointestinalnih bolesti, poremećena apsorpcija fruktoze može uzrokovati simptome bolesti kao što su celijakija i upalna bolest crijeva.
S druge strane, smatra se da prekomjerna konzumacija fruktoze povećava rizik od nekoliko bolesti, a to su pretilost, inzulinska rezistencija i povećane razine LDL kolesterola, mokraćne kiseline i triglicerida. Učinci fruktoze također su povezani s rizikom od metaboličkog sindroma, dijabetesa tipa 2 i bolesti srca.
U usporedbi s drugim zaslađivačima, kao što su saharoza ili glukoza, fruktoza se pokazuje štetnijom. Osim što može uzrokovati razne gore navedene bolesti, fruktoza također može povećati glad i želju za konzumiranjem slatke hrane ili pića.
Ograničavanje unosa fruktoze
Za one od vas koji imaju malapsorpciju fruktoze, važno je ograničiti unos onih koji sadrže fruktozu. Neke vrste voća i povrća s visokim sadržajem fruktoze uključuju:
- Jabuka
- Vino
- Lubenica
- Banana
- jagoda
- Borovnice
- Avokado
- Šparoga
- Mrkva
- Grah
- zelena salata
Za prerađenu hranu ili piće preporuča se prvo pročitati naljepnicu na pakiranju. Osim što je na ambalaži napisano fruktoza, ovaj zaslađivač se može naći i u visokofruktoznom kukuruznom sirupu, agavinom sirupu, medu, invertnom šećeru, javorovom sirupu, melasi, palminom ili kokosovom šećeru.
Međutim, nemojte žuriti pretpostaviti da imate malapsorpciju fruktoze kada doživite probavne smetnje nakon jedenja gore navedenih namirnica. Da biste bili sigurni, morate posjetiti liječnika na pregled.
Nemojte biti pretjerani u konzumiranju hrane ili pića s visokim udjelom fruktoze ili drugih zaslađivača, kako biste izbjegli učinke zaslađivača koji nisu uvijek dobri za zdravlje. Posavjetujte se s nutricionistom za više informacija o umjetnim i prirodnim zaslađivačima, ako ste u opasnosti od dijabetesa.
