pictopub.com

Iako je jedna od najzdravijih namirnica, dio tip ribarizično sadrže visoku razinu žive, što može biti opasno po zdravlje. Kako bi se izbjegle opasnosti od žive za ribe, pogledajte sljedeću raspravu ovaj.

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) navodi živu kao tvar koja može uzrokovati zdravstvene probleme. Živa (Hg) je teški metal koji se prirodno nalazi u tlu, vodi i zraku. Živa se također obično nalazi u tvorničkom otpadu, koji će potom zagaditi vodu. Sadržaj žive u vodi je ono što će se taložiti u tijelima riba, životinja koje jedu ribu i školjki koje potom konzumiraju ljudi.

Opasnosti od žive po zdravlje

Živa može ući u ljudsko tijelo izravnim izlaganjem koži, udahnutim zrakom te konzumiranom hranom ili pićem.

U visokim razinama, izloženost živi može naštetiti imunološkom sustavu, mozgu, plućima, srcu i bubrezima. U fetusa, dojenčadi i djece, izloženost metalnoj živi može oštetiti živčani sustav i narušiti funkciju mozga, što može smanjiti njihovu sposobnost učenja i razmišljanja. Urođene mane i smrt drugi su rizici od izloženosti živi, ​​kojima je fetus sklon.

Što je veća količina žive koja ulazi u tijelo, veća je mogućnost zdravstvenih problema. Opasnosti od žive za ljude mogu se prepoznati iz sljedećih znakova:

• Slabi mišići.
• Poremećaji živaca, kao što su trnci, utrnulost i poteškoće ili nemogućnost hodanja, slušanja i govora.
• Poremećaj koordinacije tijela.
• Tremor tijela (tremor).
• Oštećenje vida, čak i sljepoća.
• Prepreke rastu.
• Mentalni poremećaji.
• Oštećenje pluća.

Tragedija Minamata u Japanu najpoznatiji je slučaj trovanja živom u povijesti. Ljudi koji su bili izloženi živi u tragediji doživjeli su neurološke poremećaje, kao što su gubitak sluha i vida, drhtanje tijela i psihički poremećaji.

Vrste riba koje sadrže mnogo žive

Razina žive u tijelu riba varira, a to ovisi o starosti ribe i vrsti riblje hrane, jedu li ribe druge morske životinje ili biljke. Općenito, što je viši položaj vrste ribe u lancu ishrane, to je veći sadržaj žive. To je zato što će se živa u tijelu njezina plijena smjestiti u njegovo tijelo.

Slijede neke vrste riba koje sadrže mnogo žive:

• Skuša
• Tuna
• Morski pas
• Sabljarka
• Marlin riba
• Riba papiga

Kako izbjeći opasnost od žive u ribama

Unatoč opasnostima žive, hranjive tvari prisutne u morskim plodovima ne smiju se propustiti. Iako riba može sadržavati živu, to ne znači da ribu uopće ne trebamo jesti.

Postoji nekoliko načina na koje možete izbjeći opasnosti od žive u ribama, uključujući:

• Izbjegavajte ili ograničite konzumaciju ribe koja može sadržavati visoke razine žive. Ženama koje planiraju trudnoću, trudnicama, dojiljama, kao i dojenčadi i djeci savjetuje se da ne konzumiraju riblje vrste s visokim sadržajem žive, te da budu opreznije u odabiru vrsta ribe koje su sigurne za konzumaciju.

• Birajte ribu ili druge morske plodove s nižim sadržajem žive, kao što su som, tilapija, škampi, losos, inćuni i griz. Kako biste zadovoljili potrebe proteina i dobrih masti, ove ribe možete jesti najmanje 200-350 grama tjedno, što je podijeljeno u 2-3 porcije.

• Ograničite ili izbjegavajte jesti sirovu ribu, posebno za trudnice.

• Budite oprezni pri kupnji ribe i prerađevina. Provjerite ima li proizvod logotip Agencije za nadzor hrane i lijekova (BPOM). BPOM propis broj 23 iz 2017. postavio je maksimalnu granicu za onečišćenje teškim metalima, uključujući živu, u svakom prehrambenom proizvodu.

Izbjegavanje konzumacije vrsta ribe koje sadrže mnogo žive i pravilne metode kuhanja mogu minimizirati rizik od izloženosti živi, ​​tako da se mogu spriječiti zdravstvene opasnosti od žive. Ako osjetite tegobe za koje se sumnja da su simptomi trovanja živom, odmah se obratite liječniku na pregled i liječenje.