pictopub.com

Smeđi šećer je Indonežanima poznat od davnina, i kao prirodni zaslađivač ili kao začin za kuhanje. Štoviše, smeđi šećer se također smatra boljim konzumiranjem za dijabetičare od bijelog šećera.

Možda malo tko zna da smeđi šećer dobiven iz soka kokosovog drveta sadrži hranjive tvari koje su dobre za zdravlje, kao što su željezo, minerali, cinkov, kalcij, kalij, polifenoli, antioksidansi i inulin. I ne samo to, glikemijski indeks (GI) smeđeg šećera je također niži od ostalih zaslađivača. Stoga je prirodno da dijabetičari često konzumiraju smeđi šećer.

Prednosti smeđeg šećera u usporedbi s bijelim šećerom

Prednosti smeđeg šećera smatraju se boljim od bijelog šećera, pogotovo nakon što je poznato da ima relativno nizak glikemijski indeks, koji je oko 54. Sam glikemijski indeks je broj koji opisuje utjecaj određenih namirnica na povećanje krvnog tlaka kod osobe. razine šećera.

Visok glikemijski indeks je iznad 70. To znači da se ugljikohidrati u hrani brzo razgrađuju i oslobađaju glukozu u krv. Neke namirnice s visokim GI-om uključuju:

• Bijela riža.
• Bijeli kruh.
• Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna.
• Rižina kaša.
• Instant zobena kaša.
• Krumpir.
• čips.

U međuvremenu, brojevi 55 i ispod označavaju drugačije. Hrana s niskim GI, kao što su smeđi šećer, tjestenina, mahunarke, soja, slanutak, naranče, mrkva, banane, mango, jagode i datulje. Dok bijeli šećer ili saharoza spada u srednji raspon GI u rasponu od 56-69 GI.

Međutim, imajte na umu da se GI broj namirnica može razlikovati od pojedinca do pojedinca, ovisno o tome kako se hrana kombinira za konzumiranje. Na primjer, glikemijski indeks smeđeg šećera, koji je zapravo nizak, može postati visok kada se konzumira u kombinaciji s drugom hranom koja sadrži mnogo ugljikohidrata i šećera.

Osim toga, s relativno malim GI brojem, smeđi šećer se tvrdi da je bolji izbor za dijabetičare u odnosu na bijeli šećer koji ima nešto veći GI broj.

Smeđi šećer je sigurniji, ali to ne znači da je besplatan

Iako se smeđi šećer smatra sigurnim za konzumaciju dijabetičara. Nije da se smeđi šećer tada može slobodno konzumirati. To je zato što je sadržaj kalorija u smeđem šećeru gotovo jednak bijelom šećeru, što je oko četiri grama ugljikohidrata i 16 kalorija po žličici.

Osim toga, smeđi šećer na tržištu možda je također bio pomiješan sa šećerom od trske i drugim sastojcima, što čini glikemijski indeks visokim. Stoga, ako želite koristiti smeđi šećer kao zaslađivač, ključ je da ga konzumirate u ograničenim količinama. Ako prekomjerno konzumirate smeđi šećer, to će i dalje povećati rizik od razvoja metaboličkog sindroma i pretilosti.

Ako ste dijabetičar i stvarno ste raspoloženi za slatki zalogaj, možete odabrati zdravu alternativnu hranu, poput voćne salate ili svježeg voća. Ako i dalje želite koristiti šećer, bez obzira na vrstu šećera, obratite pozornost na ukupan broj ugljikohidrata na etiketi proizvoda. Na taj način možete prilagoditi svoj dnevni plan prehrane prema izračunu dopuštenih ugljikohidrata i kalorija. Ne ustručavajte se konzultirati se s nutricionistom kako biste saznali sve prednosti smeđeg šećera.