pictopub.com

Bez soli, hrana će biti blag okusa. S druge strane, dodavanje previše soli do u hrani također nije dobro za zdravlje. Iako je sol važan sastojak u pripremi ukusne hrane, potrebno ju je pametno koristiti.

Osim što daje aromu hrani, sol također ima koristi za tijelo. Kuhinjska sol se sastoji od dva elementa, a to su natrij (natrij) i klorid. Natrij je potreban za pravilno funkcioniranje tijela, održavanje ravnoteže tjelesnih tekućina, pomoć živcima i mišićima u radu te kontrolu krvnog tlaka i volumena. Dok klorid pomaže tijelu u probavi hrane.

Ako se sol nakuplja u tijelu

Kao što je ranije spomenuto, natrij sadržan u kuhinjskoj soli zapravo je vrlo važan za zdravlje živaca. To je zato što natrij igra važnu ulogu u slanju živčanih impulsa iz mozga u ostatak tijela, i obrnuto.

Ali treba napomenuti da se te prednosti mogu postići ako pravilno ograničite unos natrija. Kada se konzumira u prekomjernoj količini, natrij zapravo može imati negativan utjecaj na zdravlje.

Kada je unos natrija visok, bubrezi će ukloniti višak preko urina. Zbog toga možete sve više mokriti i rizik od blage dehidracije. Međutim, ako se bubrezi više ne mogu riješiti viška, natrij se nakuplja u krvi, privlačeći i zadržavajući tekućinu u krvotoku. Kao rezultat toga, volumen krvi će se povećati, zbog čega će srce morati raditi jače i povećati pritisak u arterijama.

Kratkoročno, to bi moglo uzrokovati samo natečeno lice ujutro. Međutim, ako se javlja dulje vrijeme, rizik od visokog krvnog tlaka, bolesti srca, moždanog udara i bolesti bubrega bit će još veći.

Za to ograničite unos kuhinjske soli kako ne biste stvarali zdravstvene probleme. Savjetuje se da ne konzumirate više od 6 grama kuhinjske soli ili jedne žličice dnevno.

Kako smanjiti unos soli

Natrij koji ulazi u organizam ne dolazi samo iz kuhinjske soli, već i iz raznih namirnica i pića koje konzumiramo. Neke vrste hrane s visokim udjelom soli su inćuni, sir, umaci, prerađeno meso, kiseli krastavci, škampi, marinirani orašasti plodovi, dimljeno meso ili riba, soja umak, ekstrakt kvasca, kruh, čips, pizza, gotova hrana, kobasice, doručak žitarice i majoneza.

Važno je ograničiti unos kuhinjske soli ili proizvoda s visokim udjelom soli. Smanjenje prerađene hrane bogate natrijem može uravnotežiti razinu minerala u tijelu. Naravno uz konzumaciju svježeg voća i povrća. Možete ograničiti unos na:

• Kada kuhate kod kuće, obratite pažnju na to koliko soli koristite.
• Prilikom kupovine provjerite razinu natrija navedenu na naljepnici pakiranja. Kupujte hranu ili pića koja sadrže niske razine natrija.
• Jedite više svježe hrane, poput povrća, voća i svježeg mesa, jer sadrže prirodno niske razine natrija.
• Koristite druge začine, jer sol nije jedina opcija. Možete dodati okus dodavanjem limunovog soka, soka od limete, pirjanog češnjaka, papra, đumbira, galangala ili drugih začina.
• Ograničite upotrebu sojinog umaka i umaka. Ako želite kuhati s ovim sastojcima, koristite samo malu količinu.
• Smanjite unos slanih grickalica.

Kuhinjska sol ima zdravstvene prednosti, ako se konzumira na ograničen način. Nemojte dopustiti da prekomjerna konzumacija kuhinjske soli izazove bolest. Ako imate posebne zdravstvene probleme, trebate se posavjetovati s liječnikom kako biste saznali koliko je dopušteno konzumirati sol.