pictopub.com

Mnogi ljudi imaju naviku oprati sirovu piletinu prije kuhanja, jer se smatra da eliminira klice i bakterije u pilećem mesu. Zapravo, ovu naviku treba izbjegavati jer može uzrokovati zdravstvene probleme.

Morate znati da pranje sirove piletine uopće ne eliminira klice. To zapravo riskira širenje klica na površinu posuđa za kuhanje i kuhinjskog pribora i dovodi vas u opasnost od bolesti, poput trovanja hranom.

Opasnosti pranja sirove piletine

Postoje razne vrste klica koje se nalaze u pilećem mesu, a jedna od njih je Campylobacter. Bakterijska infekcija Campylobacter može uzrokovati simptome, kao što su bol u trbuhu, mučnina, povraćanje, groznica i osjećaj slabosti.

Ova infekcija može biti opasna ako se javlja kod djece, starijih osoba ili osoba čiji je imunološki sustav slab, kao što su osobe s HIV-om, rakom ili pothranjenost.

Ako se ne liječi pravilno, bakterijska infekcija Campylobacter može uzrokovati razne opasne komplikacije, kao što su:

• Infekcije kostiju i zglobova (septički artritis)
• Upala jetre (hepatitis) ili gušterače (pankreatitis)
• Sepsa
• Upala srčanog mišića (miokarditis)
• Guillain-Barreov sindrom

Bakterijska infekcija Campylobacter Također može uzrokovati teški proljev, tako da oboljelih prijeti opasnost od dehidracije. Ako se pojavi u trudnica, ova bakterijska infekcija može čak uzrokovati i pobačaj.

Stoga, ako osjetite simptome bakterijske infekcije, Campylobacter nakon što pojedete pileće meso ili drugu hranu koja je manje čista, odmah se obratite liječniku radi liječenja.

Savjeti za upravljanje sirovom piletinom

Pileće meso je hranjiv izbor hrane jer sadrži puno proteina, masti, vitamina B, kolina i željeza, koji su dobri za zdravlje tijela. Međutim, pileće meso morate pravilno obraditi kako ne biste izazvali zdravstvene probleme.

Slijedi nekoliko savjeta za obradu i skladištenje sirovog pilećeg mesa:

1. Operite ruke prije i nakon obrade pilećeg mesa

Temeljito operite ruke sapunom i toplom vodom prije i nakon dodirivanja sirove piletine i pribora za kuhanje. To je važno učiniti kako biste spriječili prijenos klica iz pilećeg mesa u tijelo

2. Izbjegavajte pranje pilećeg mesa

Izbjegavajte pranje sirove piletine vodom, jer će sve bakterije na piletini umrijeti tijekom procesa kuhanja. Pranje mesa samo će povećati rizik od širenja bakterija koje zapravo mogu uzrokovati zdravstvene probleme.

3. Odvojeni pribor za kuhanje mesa i povrća ili voća

Savjetujemo vam da imate svoje posuđe za kuhanje za obradu sirovog pilećeg mesa. Prilikom rezanja piletine pokušajte koristiti i drugačiji nož i dasku za rezanje kako se klice iz mesa ne bi proširile na druge namirnice.

4. Kuhajte piletinu dok ne bude kuhana

Koliko god je moguće, pazite da kuhate sirovu piletinu dok ne bude potpuno kuhana. Ne ostavljajte meso koje je još ružičasto. Kako biste bili sigurni da je pileće meso kuhano, možete ga rezati i vidjeti boju i tekućinu koja izlazi iz pilećeg mesa.

Bistra tekućina i bijela boja pilećeg mesa znak su da je piletina potpuno kuhana. Ovaj korak je važan za smanjenje rizika od raznih bolesti, poput proljeva i tifusa, zbog konzumiranja nedovoljno kuhanog pilećeg mesa.

5. Obratite pažnju na to kako pohraniti pileće meso

Mora se uzeti u obzir i skladištenje sirovog pilećeg mesa. Naviknite se uvijek čuvati pileće meso u čistoj i zatvorenoj posudi. Ako smrznutu piletinu želite odmrznuti, bolje ju je odmrznuti u hladnjaku nego ostaviti u kuhinjskom prostoru.

Smrznutu piletinu možete odmrznuti i namakanjem u hladnoj vodi, ako je meso bilo pohranjeno u plastičnoj vrećici.

Sirova piletina obično traje 2-3 dana. Međutim, ako ispušta neugodan miris, to je znak da je meso pokvareno i neprikladno za konzumaciju.

Pranje hrane, kao što je sirova piletina, ne uklanja uvijek klice. Nekoliko dosadašnjih studija pokazalo je da pranje sirovog pilećeg mesa zapravo riskira širenje bakterija koje se nalaze u pilećem mesu.

Stoga ne perite sirovu piletinu i obavezno je dobro skuhajte prije konzumiranja. Ako nakon konzumacije pilećeg mesa osjetite određene simptome, poput vrućice, bolova u želucu, povraćanja i proljeva, odmah se obratite liječniku za liječenje.