Enoki gljiva, ukusna prevencija raka

Posljednjih desetljeća poznato je da enoki gljive sadrže različite hranjive tvari i sastave aktivnih spojeva koji imaju brojne zdravstvene prednosti. Zapravo, postoje studije koje sumnjaju da su enoki gljive korisne u prevenciji srčanih bolesti i raka.

Enoki gljiva ili enokitake je vrsta gljive jestivo ili se može konzumirati. Ova gljiva ima oblik štapića sa klobukom ili žućkasto bijelog graha.

Gljive iz obitelji Physalacriaceae koji ima latinski naziv Flammulina velutipes Ovo je jedna od četiri vrste gljiva koje se široko uzgajaju u raznim zemljama, zbog svog izvrsnog okusa i visoke nutritivne vrijednosti. Osim što se konzumiraju kao juha ili druga jela, enoki gljive su se čak koristile i u medicinske svrhe, posebno u Kini od davnina.

Sadržaj i prednosti Enoki gljiva

U 100 grama sirovih enoki gljiva otprilike voda, energija, ugljikohidrati, proteini, vlakna, kalij (portretsprobudi se), fosfor, magnezij, niacin, selen, folat, vitamin D, cinkov, i željezo. Enoki gljive također sadrže visoke antioksidanse koji mogu spriječiti loše učinke slobodnih radikala. Antioksidans ergotionein Smatra se da ova gljiva može zaštititi tjelesne stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i UV zračenjem.

Enoki gljive su bogate polisaharidima koji se mogu koristiti kao sastojci zdrave hrane i kozmetičkih proizvoda. Smatra se da količina vlakana u enoki gljivama ubrzava razgradnju kolesterola, čime se smanjuje razina triglicerida, ukupnog kolesterola, loših masti ili LDL-a i fosfolipida u jetri. Sadržaj mikosterol Također se smatra da Enoki gljive imaju sposobnost snižavanja razine ukupnog i LDL kolesterola u krvi. Ovaj učinak je dobar za prevenciju srčanih bolesti.

Što je još sjajnije, enoki gljive imaju tvari protiv raka tzv flamulin i proflamin za koji se vidi da inhibira rast stanica raka, od kojih je jedna rak dojke. Antikancerogeni učinak enoki gljiva vidljiv je i iz njihove sposobnosti da jača imunološki sustav protiv stanica raka.

Recept za Enoki gljive

Osim što su bogate hranjivim tvarima, enoki gljive su i ukusne za jelo. Slatkog i slanog okusa, nije ni čudo što su enoki gljive primadona sastojaka za kuhanje u Koreji, Vijetnamu, Japanu i Kini. Ova gljiva je vrlo svestrana, a obično se prerađuje kao prilog ili glavno jelo za vegetarijance.

Postoji mnogo načina za preradu i kombiniranje s drugim sastojcima. Može se koristiti kao sastojak za salate, prerađivati ​​pirjanjem i pečenjem ili kao dodatni sastojak za pripremu juhe. Ako želite probati kuhati enoki gljive, evo jednog recepta koji možete prakticirati.

Pirjane enoki gljive i slanutak

Sastojci:

  • 2 žlice češnjaka, sitno nasjeckanog
  • Mrkva
  • 3 šalice slanutka, nasjeckanog
  • šalica enoki gljiva
  • šalica teriyaki umaka
  • 2 žlice vode
  • 1 šalica mladog luka, nasjeckanog
  • dovoljno ulja

Kako napraviti:

  1. Enoki gljive kuhajte u kipućoj vodi jednu minutu, procijedite, ostavite sa strane.
  2. Zagrijte ulje, prodinstajte češnjak dok ne zamiriše. Dodajte mrkvu, mahune i vodu. Kuhajte 2 minute.
  3. Dodajte teriyaki umak, miješajte 3 minute dok se umak ravnomjerno ne izmiješa i upije.
  4. Dodajte enoki gljive i mladi luk. Poslužiti.

Juha plodovi mora začinjeno

Sastojci:

  • 1 riba
  • 2 raka
  • 1 tucet kozica
  • 1 hrpa potočarke
  • luk
  • pakiranje tofua
  • Rotkvica po ukusu
  • 1 veza enoki gljiva
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 2 žlice čilija u prahu
  • 2 žlice soja sosa
  • Posolite po ukusu

Kako napraviti:

  1. Zagrijte 5 šalica vode u loncu. Dodajte nasjeckani češnjak, luk, čili u prahu, sol, soja sos, rotkvicu. Kuhajte do vrenja.
  2. Dodajte ribu, rakove i škampe. Poklopac lonca.
  3. Kada plodovi mora Kad je gotovo, dodajte potočarku, tofu i enoki gljive. Ponovno poklopite lonac, kuhajte do kraja.

Nakon što ste se upoznali s raznim prednostima enoki gljiva, nemojte se ustručavati uključiti ih u svoj dnevni jelovnik. Ako imate određene zdravstvene probleme, prije konzumacije enoki gljiva najprije se posavjetujte s nutricionistom.

Kada poželite jesti enoki gljive, nemojte zaboraviti oprati i preraditi enoki gljive dok se ne skuhaju kako bi bile sigurne za konzumaciju. To je važno učiniti, s obzirom na to da je u Sjedinjenim Državama bilo nekoliko slučajeva vezanih za bakterijsku infekciju listerije uslijed konzumacije enoki gljiva.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found