pictopub.com

Kukuruzno brašno ili kukuruzni škrob jedan je od sastojaka za zgušnjavanje hrane koji se često koristi u juhastim namirnicama, kao što su juhe i variva. Osim toga, dobrobiti kukuruznog brašna mogu dobiti i osobe s intolerancijom na gluten, korištenjem kukuruznog brašna kao sastojka u hrani.

U zdravstvenom sektoru, kukuruzno brašno se često koristi kao izvor glukoze za osobe s bolešću nakupljanja glikogena ili dijabetes melitusom bolest skladištenja glikogena (GSD). Osim toga, blagodati kukuruznog brašna mogu dobiti i pacijenti s netolerancijom na gluten (celijakija). To je zato što kukuruzno brašno ne sadrži gluten, koji može uzrokovati probavne smetnje kod osoba s celijakijom.

Prednosti kukuruznog brašna za oboljele od celijakije

Celijakija je bolest uzrokovana poremećajem imunološkog sustava u kojem će tijelo doživjeti alergijsku reakciju pri konzumaciji glutena. Sam gluten je vrsta proteina koji se nalazi u žitaricama poput raži ili u pšeničnom brašnu.

Bolesnici s ovom bolešću mogu osjetiti blage do teške simptome kada jedu hranu koja sadrži gluten. Najčešći simptomi koje imaju osobe s celijakijom su proljev, nadutost, mučnina, bolovi u trbuhu i zatvor. Ako nastavite jesti hranu bez glutena dulje vrijeme, osobe s celijakijom izložene su riziku od ozbiljnih komplikacija, od pothranjenosti do raka tankog crijeva.

Kako bi se izbjegle komplikacije, osobama s celijakijom preporuča se izbjegavanje hrane koja sadrži proteine ​​glutena. Glutensko brašno zamijenite bezglutenskim brašnom, od kojih je jedno kukuruzno brašno. Kukuruzno brašno je osnovni sastojak za izradu hrane bez glutena, pa je dobro za konzumaciju osoba s celijakijom. Osim toga, postoje i druge vrste brašna koje ne sadrže gluten, kao što su rižino brašno, brašno od krumpira, brašno od sirka, brašno od tapioke i brašno od kikirikija.

Kukuruzno brašno, proizvodi bez glutena

Proizvodi s oznakom bez glutena, kao što su kruh i proizvodi od tjestenine, obično se izrađuju od brašna bez glutena, kao što je kukuruzno brašno. Ako imate problema s pronalaženjem proizvoda u konvencionalnim trgovinama, možete ga potražiti u trgovinama na liniji (na liniji).

Osim proizvoda od kukuruznog brašna, tu su i svježe namirnice koje su bez glutena, uključujući voće i povrće, jaja, meso, riblje meso, perad, rižu i nemasno mlijeko. Međutim, pazite da i ovu hranu jedete bez mješavine sastojaka koji sadrže gluten.

Različiti prehrambeni proizvodi koje treba izbjegavati ako nisu označeni bez glutena uključuju kruh, slatke kolače, slatkiše, žitarice, pomfrit, pakirani umak od čilija, preljev za salatu i grickalice od krumpirića. Prerada ovog prehrambenog proizvoda možda je pomiješana s drugim sastojcima koji sadrže gluten pa je opasna za oboljele od celijakije ili osobe osjetljive na gluten. I ne samo to, neki lijekovi, vitaminski dodaci i aditivi u hrani također mogu sadržavati gluten.

Kako bi vaše tijelo dobivalo ispravan i uravnotežen unos, prvo se posavjetujte sa svojim liječnikom prije nego počnete s dijetom bez glutena.