pictopub.com

Postoji mnogo opcija strprehrambena boja koji se prodaju na tržištu za uljepšati izgled hrana. Međutim, korištenjem prirodne boje napravio od povrća i začinskog bilja više se preporučuje, sjer su prirodne boje sigurnije za konzumaciju.

Prirodne boje za hranu možete lako pronaći kod kuće. Možete koristiti razne vrste povrća i začinskog bilja kao boje za hranu, kao i kao prirodni pojačivač okusa.

Razni prirodni materijali za bojenje

Postoje različiti razlozi za korištenje prehrambenih boja. Među njima su učiniti izgled hrane privlačnijim, izoštriti boju hrane, poboljšati izgled hrane, osigurati varijacije boja u hrani.

No, iza atraktivne boje, umjetna boja za hranu također može utjecati na zdravstvena stanja. Pogotovo ako boja nije prošla zdravstveni test hrane. Studije provedene na stotinama djece pokazuju da su boje za hranu i konzervansi natrijev benzoat može pogoršati hiperaktivno ponašanje.

Kako bi se smanjio ovaj rizik, prirodne boje mogu biti opcija. Postoje razne vrste povrća i začinskog bilja koje se mogu koristiti kao prirodne boje kao što su:

• Kurkuma za žuti

  Želite li svojoj hrani dati žutu boju, možete koristiti kurkumu. U Indiji se kurkuma koristi kao prirodna boja u jelima s curryjem. Dok se u Indoneziji ova prirodna boja često koristi za pravljenje žute riže.

• Oguliti luk za narančastu boju

  Iako se ne može primijeniti na mnoge namirnice, ljusku luka možete koristiti kao prirodnu boju. Kore luka žumanjku mogu dati više narančastu boju. Lako je, samo stavite jaje u prokuhanu vodu i ljusku luka. Kuhajte dok ne bude kuhano dok ne izgleda narančasto. Što je jaje duže u ljusci luka, to će žumanjak biti intenzivnije narančaste boje. Osim toga, kuhana paprika također može dati duboku narančastu do crvenu boju.

• Paprika za crveno

  Crvena paprika se može koristiti kao prirodna prehrambena boja za crvenu boju. Ekstrakt paprike može se koristiti kao prirodna boja jer sadrži kapsantin i kapsorubin unutar. Osim paprike možete koristiti i maline a cikla da hrani crvenu boju.

• Ljubičasti batat i borovnice za ljubičastu

  Kako biste svojoj hrani dali ljubičastu boju, možete koristiti ljubičasti slatki krumpir. Ljubičasti batat može hrani dati ljubičastu boju zahvaljujući prirodnom pigmentu antocijaninu. Ostalo voće koje također ima ovaj pigment su borovnice. Iako je sadržaj antocijana samo jedna trećina sadržaja antocijana u ljubičastom slatkom krumpiru, plavaebobičasto voće Također se može koristiti za davanje ljubičaste boje hrani. Trik je pomiješati 1 šalicu borovnice i 2 žlice vode, pa mikserom pire. Nakon toga procijediti koristeći finu gazu. Ulijte rezultate filtera borovnice u hranu koju želite obojiti.

Kako bi se rizik za zdravlje sveo na najmanju moguću mjeru, opcija može biti korištenje prirodnih bojila od povrća i začinskog bilja. Iako boja neće biti ista kao sintetičke boje, prirodne boje obično su sigurnije i imaju nutritivnu vrijednost.