pictopub.com

Postoji nekoliko kriterija za kvalitetno i sigurno meso za konzumaciju, od boje, teksture, mirisa do izgleda. To je važno da znate kako biste izbjegli trovanje ili prijenos bolesti putem hrane.

Meso je jedna od namirnica koja može prenijeti zarazne bolesti i ugroziti zdravlje ljudi. Stoga je osiguranju kvalitete konzumiranog mesa potrebna posebna pažnja, kako biste vi i vaša obitelj mogli sigurno uživati ​​u mesu.

Kriteriji za sigurno meso za konzumaciju

Kako ne biste pogriješili pri kupnji mesa, postoji nekoliko kriterija za svježe meso koje je sigurno za konzumaciju, a to su:

1. Boja nije blijeda ili crna

Kvalitetu svježeg mesa najlakše je odrediti po boji. Svježe goveđe, kozje ili bivolje je crveno, nije blijedo, nije prljavo, s mrljama žute masti. Bivolje meso je malo drugačije jer je boja obično tamnocrvena.

Za piletinu, patku ili drugu perad važno je osigurati da su meso i mast žućkasto bijele boje i da je mast ravnomjerno raspoređena ispod kože. Za svinjetinu meso treba biti tamno ružičasto, a žilava mast bijela.

2. Tekstura je žvakaća

Kriteriji za odabir svježeg mesa vidljivi su i iz njegove teksture. Svo svježe meso, bilo govedina, bivola, perad, riba ili svinjetina, treba imati teksturu koja je žvakasta, a ne ljigava.

Da biste ga prepoznali, možete prstom lagano pritisnuti meso koje želite kupiti. Ako se meso vrati u prvobitni položaj, to znači da je meso novo i svježe. Suprotno tome, meso koje je počelo trunuti obično je kašasto i ostavlja tragove kada se pritisne.

3. Nema lošeg mirisa

Kriterij za svježe meso je da ima i svježu aromu ili miris. Različite vrste mesa, različite karakteristike mirisa. Tako. doista da bi spoznao svježi miris mesa zahtijevalo je navikavanje. Ali svakako izbjegavajte meso koje miriše opor, užeglo, riblje ili kiselo.

4. Ne curi ili teče

Općenito, meso ima relativno suhu površinu, pa se može oduprijeti rastu bakterija izvana. Sočno meso ukazuje na to da je meso bilo dovoljno dugo na zraku i da postoji veliki rizik od izlaganja štetnim bakterijama.

Dakle, treba birati meso koje nije sočno. Ako je dostupno u pakiranom obliku, izbjegavajte oštećeno, curenje ili poderano pakiranje mesa. Međutim, često možete vidjeti crvenu tekućinu nalik krvi na mesu. Bez brige, tekućina nije krv, već "sok" mesa.

5. Ima halal certifikat, osim za određene vrste mesa

Osim načina rezanja i vrste mesa, MUI također osigurava da se meso pravilno skladišti i obrađuje u skladu s nacionalnim standardima sigurnosti hrane.

Dakle, kako bi vam olakšali kupnju pakiranog mesa, birajte proizvode koji su odabrali MUI halal certifikat. No, to se svakako ne odnosi na određene vrste mesa, poput svinjetine.

Meso je izvor životinjskih proteina potrebnih tijelu. Dakle, važno je da znate kriterije za zdravo meso, kako biste vi i vaša obitelj imali optimalne koristi od mesa.

Osim što treba obratiti pozornost na gore navedene kriterije, potrebno je razmotriti i način skladištenja i obrade mesa kod kuće. Svježe ili sirovo meso treba čuvati u zatvorenim posudama i odvojeno od kuhane hrane. Obavezno obradite meso prije isteka roka valjanosti.

Kada idete kuhati meso, prvo ga dobro odmrznite, a zatim kuhajte do kraja. Meso koje je odmrznuto nemojte ponovno zamrzavati. Međutim, kuhano meso možete zamrznuti.

Ako nakon jedenja mesa koje možda nije svježe osjetite simptome trovanja hranom, kao što su povraćanje, proljev ili bol u želucu, odmah se obratite liječniku ili hitnoj pomoći (IGD) radi liječenja.