pictopub.com

Pasterizirano mlijeko se često smatra manje dobrim od sirovog ili svježeg mlijeka. Zapravo, ako se promatra medicinski, konzumacija sirovog mlijeka zapravo čini osobu više izloženom riziku od zaraze štetnim klicama u usporedbi s konzumiranjem pasteriziranog mlijeka.

Kao i mlijeko općenito, pasterizirano mlijeko također ima niz hranjivih tvari koje su dobre za zdravlje tijela, poput vitamina, minerala i proteina. Nažalost, negativni mit koji se razvija u društvu o pasteriziranom mlijeku čini neke ljude nevoljnim da ga konzumiraju, te preferiraju svježe mlijeko.

Upoznavanje s pasterizacijom u mlijeku

Pasterizacija je metoda sterilizacije koja djeluje tako da ubija klice koje uzrokuju bolesti koje mogu kontaminirati mlijeko. Proces se vrši zagrijavanjem mlijeka na određenoj temperaturi i trajanju. Od raznih vrsta pasterizacije, jedna od najčešćih tehnika je ultra visoka temperatura ili UHT.

Na UHT tehnici, mlijeko se zagrijava na temperaturi od 137-150 stupnjeva Celzija oko 2 sekunde. Nakon toga mlijeko se čuva u hermetički zatvorenoj posudi. Sve dok se pakiranje ne otvori, mlijeko koje je obrađeno UHT pasterizacijom može trajati do 90 dana čak i ako nije pohranjeno u hladnjaku ili hladnjaku.

Pasterizirano mlijeko u odnosu na svježe mlijeko

Evo nekoliko mitova i činjenica o pasteriziranom mlijeku koje morate znati:

1. Pasterizacija smanjuje nutritivnu vrijednost mlijeka

Mlijeko ima niz hranjivih tvari koje su korisne za zdravlje, uključujući proteine, masti, minerale i vitamine. Mit da pasterizacija smanjuje nutritivnu vrijednost mlijeka nije istinit. Nakon procesa pasterizacije, nutritivni sadržaj i prednosti UHT mlijeka i dalje su isti.

2. Samo pasterizirano mlijeko je potrebaizbjegavao naIntolerancija na laktozu

Intolerancija na laktozu stanje je u kojem tijelo ne može probaviti laktozu, vrstu šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, što uzrokuje razne probavne tegobe. U tom stanju ne može se probaviti ne samo laktoza u pasteriziranom mlijeku, već i laktoza u svježem mlijeku.

3. Samo pasterizirano mlijeko može izazvati alergije

Ovaj mit nije istinit. I pasterizirano mlijeko i svježe mlijeko mogu uzrokovati alergije. Alergija na mlijeko je rizičnija kod osoba koje imaju krvne srodnike s ovim stanjem, te kod osoba s određenim stanjima, kao što je atopijski dermatitis.

4. Pasterizacija smanjuje razinu masnih kiselina

Istraživanja pokazuju da nema značajne razlike između razine masnih kiselina u svježem i pasteriziranom mlijeku. Masne kiseline koje imaju različite zdravstvene prednosti, uključujući i kao rezervu energije, još uvijek se mogu naći u pasteriziranom mlijeku.

5. Ocijenite kkalcij bsmanjenje akibat strasterizacija

Kalcij sadržan u mlijeku služi za rast i održavanje zdravih kostiju. Mit ili pretpostavka da pasterizacija smanjuje razinu kalcija u mlijeku nije istinita. Razina kalcija se održava iako je mlijeko pasterizirano.

Općenito govoreći, preporuča se konzumiranje pasteriziranog mlijeka od sirovog ili svježeg mlijeka. Glavni razlog je taj što se proces pasterizacije pokazao učinkovitim u ubijanju klica koje uzrokuju bolesti.

Stoga je važno paziti da mlijeko i mliječni proizvodi koje kupujete budu pasterizirani. U suprotnom ćete biti u većoj opasnosti od trovanja hranom konzumacijom sirovog mlijeka.

Ako još uvijek niste sigurni u odabir prave vrste mlijeka za konzumaciju, možete se izravno obratiti nutricionistu. Liječnik će odrediti unos prema vašem stanju, uključujući vrstu mlijeka i porciju.