pictopub.com

Voli jesti crveno meso, poput goveđeg odrezaka, ovčećeg sataja ili goveđe kobasice? Oprezno,tPrečesto jedenje ove vrste mesa može povećati rizik razne bolest, na primjerbolesti srca, dijabetesa i raka debelog crijeva.

Kao što naziv govori, crveno meso je meso koje je crveno kada nije kuhano. Ovo meso se može preraditi i konzervirati u dimljeno meso, kobasice, rendang, šunka, goveđe ćufte ili punjeno meso za hamburgere (pljeskavica).

Crveno meso je zapravo dobar izvor proteina, željeza, vitamina i minerala za tijelo. Međutim, ako se konzumira prečesto, crveno meso zapravo može predstavljati rizik za zdravlje. Mnoge bolesti mogu nastati zbog česte konzumacije crvenog mesa, uključujući upalu slijepog crijeva, rak debelog crijeva, rak gušterače, rak dojke, bolesti srca i dijabetes.

Odabir vrste i način promjene Obrada

Previše crvenog mesa doista može imati negativan utjecaj na zdravlje, ali to ne znači da uopće ne biste trebali jesti crveno meso. Crveno meso se još može konzumirati, samo treba paziti na porciju i kako se obrađuje.

Imajte na umu da je 100 grama crvenog mesa maksimalna količina koja se može konzumirati dnevno. Procjenjuje se da je 100 grama crvenog mesa otprilike veličine pola kriške bijelog kruha. Što se tiče prerađenog crvenog mesa, kao što su kobasice i šunka, preporuča se njegova konzumacija da ne prelazi 70 grama dnevno. Osim toga, birajte meso koje sadrži manje masti.

Ako volite jesti crveno meso, evo nekoliko načina prerade crvenog mesa kako biste ga održali zdravim za konzumaciju:

• Jedite nemasno crveno meso, a posebno meso koje završava 'lunkom', kao npr file ili pečenica.
• Zamijenite govedinu ili ovčetinu piletinom ili plodovima mora.
• Prilikom kuhanja obroka s goveđom kobasicom, povrće pomnožite i dio kobasice zamijenite komadima piletine.
• Prije pečenja s mesa uklonite masnoću.
• Prerada crvenog mesa na visokim temperaturama može uzrokovati oslobađanje tvari koje povećavaju rizik od raka. Stoga izbjegavajte pečenje na žaru i prženje crvenog mesa na prejakoj vatri. Koristite srednju vatru, ali kuhajte još malo.
• Često okrećite meso prilikom pečenja ili prženja.
• Pobrinite se da je meso dovoljno dugo kuhano da ubije klice iznutra, ali nemojte ga prekuhati. Prekuhano crveno meso zapravo sadrži više sastojaka koji uzrokuju rak.
• Preradite crveno meso pečenjem, pirjanjem, kuhanjem na pari ili pravljenjem juhe. Uklonite masnoću kada meso porumeni.
• Prije obrade uklonite kožu i masnoću ispod kože.

Jesti crveno meso je u redu, ali morate obratiti pažnju na porciju i način kuhanja, pogotovo ako imate povijest gihta i kolesterola. Kako bi zdravlje vašeg tijela bilo dobro održavano, osim usvajanja zdrave prehrane, preporučuje se i redovita tjelovježba, dovoljno odmora i prestanak pušenja.