Je li sigurno koristiti konzervanse u hrani?
Još uvijek postoje mnoge pretpostavke koje govore da Konzervansi u hrani su štetni za zdravlje i mogu uzrokovati bolesti. Zapravo, štetnih konzervansa za hranu doista postoje, ali ih imaSastojci konzervans za hranukoji klasificiran kao siguran.
Konzervansi za hranu se koriste za inhibiranje ili sprječavanje procesa razgradnje, zakiseljavanja, kvarenja i fermentacije hrane uzrokovane bakterijama, gljivicama i mikrobima.
Osnovni principi upotrebe konzervansa za hranu
Uglavnom, konzervansi se mogu koristiti sve dok su registrirani i dopušteni za korištenje prave količine od strane Agencije za nadzor hrane i lijekova (BPOM).
Neki konzervansi za hranu koji su sigurni i često se koriste su sumporni dioksid, sorbinska kiselina, benzojeva kiselina, limunska kiselina, sorbitol, vinska kiselina i jabučna kiselina.
Iako su neki od njih sigurni, također morate biti svjesni štetnih konzervansa u hrani. Ako se konzumiraju dugoročno, ovi sastojci mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Evo nekoliko primjera konzervansa u hrani i njihove štete za tijelo:
1. Formalin i boraks
Oba ova konzervansa mogu uzrokovati poremećaje kože, srca, dišnog sustava i bubrega. Formalin i boraks mogu čak oštetiti mozak i živčani sustav.
2. Natrijev benzoat
Sumnja se da se, ako se ovaj materijal koristi kao konzervans za hranu, može povećati rizik od hiperaktivnosti, leukemije i drugih vrsta raka.
3. Natrijev nitrat
Smatra se da upotreba ovih konzervansa u hrani oštećuje krvne žile i čini arterije ukočenim i uskim.
4. TBHQ ili tercijarni butilhidrokinon
Ovi konzervansi mogu povećati rizik od rasta tumora, ometati rad jetre i oštetiti živce.
Hrana koja ne mora koristiti konzervanse
Zapravo, ne moraju svaka hrana koristiti konzervanse. Korištenje konzervansa potrebno je kako bi se održala svježina i kvaliteta hrane, kako bi se u određenom vremenskom razdoblju mogla konzumirati. Općenito, vrste hrane koje zahtijevaju konzervanse su hrana s visokim udjelom vode ili je vlažna.
Jedna vrsta hrane koja ne zahtijeva konzervanse su suhi prehrambeni proizvodi, poput čipsa ili grickalica. Ove vrste hrane imaju nisku vlažnost i sadržaj vlage, pa je rizik od razvoja bakterija, kvasca i plijesni također mali. Pogotovo ako je suha hrana pravilno zapakirana.
Važno je obratiti pažnju na vrstu konzervansa koji se koristi u hrani koju ćete konzumirati. Provjerite jesu li korišteni konzervansi sigurni i ne konzumirajte ih što je više moguće.
Ako smatrate da imate zdravstvenih problema zbog česte konzumacije hrane s nesigurnim konzervansima, ne ustručavajte se provjeriti sa svojim liječnikom.
