pictopub.com

Prerada i konzumacija mesa tijekom trudnoće mora biti učinjeno ispravno i sigurno.Jer, Tijekom trudnoće imunološki sustav ima tendenciju pada. To čini trudnice većim rizikom od infekcije bakterijama i parazitima u hrani, uključujućiglavniu mesog crvenog i piletine.  

Crveno meso i piletina osiguravaju željezo, proteine ​​te vitamine i minerale potrebne tijekom trudnoće. Trudnicama se savjetuje da svaki dan konzumiraju 3 porcije mesa, što je oko 65 grama junećeg ili kozjeg mesa ili 80 grama piletine.

Rizici konzumiranja nepropisno obrađenog mesa

Važno je da trudnice prije konzumacije obrate pažnju na stupanj zrelosti mesa. Ako trudnice jedu sirovo ili nedovoljno kuhano meso, trudnice će biti u većoj opasnosti od infekcije zbog sadržaja bakterija i parazita u mesu. Ovo stanje svakako može biti opasno za trudnoću.

Evo nekih bakterija u mesu koje mogu predstavljati zdravstveni rizik za trudnice i njihove fetuse:

1. Listeria

Trudnice imaju 10 puta veću vjerojatnost da će razviti listeriozu od prosječne osobe. Opasnosti koje mogu nastati u trudnica s listeriozom su pobačaj, prijevremeni porođaj, mrtvorođenje, bebe rođene s malom porođajnom težinom, meningitis i bakteremija.

2. Toksoplazma

Toksoplazmoza je infekcija uzrokovana parazitom Toxoplasma. Ako trudnice konzumiraju meso kontaminirano toksoplazmom, to se mora odmah riješiti jer će to uzrokovati ozbiljne probleme za zdravlje trudnice i fetusa, kao što su pobačaj, mrtvorođenost i oštećenje živaca.

3. Sbademi

Jesti meso kontaminirano bakterijama salmonela može uzrokovati visoku temperaturu, proljev, povraćanje i dehidraciju trudnica. Ovo stanje je u opasnosti da se beba rodi prije vremena ili čak pobačaj.

4. E coli

Iako rijetko uzrokuje komplikacije, bakterijske infekcije E coli u trudnica može uzrokovati oštećenje sluznice krvnih žila ili zatajenje bubrega. Ovo stanje često karakteriziraju simptomi krvave stolice tijekom trudnoće.

Savjeti za sigurno preradu mesa za trudnice

Kako bi se izbjegla opasnost od infekcije, trudnice trebaju biti opreznije u pripremi mesa kao dio prehrane, počevši od odabira, skladištenja, do prerade u jelo.

Evo nekoliko savjeta za sigurnu i prikladnu obradu mesa:

• U kupovini birajte meso koje je još svježe, a izbjegavajte meso koje je potamnilo ili posmeđilo, ima neugodan miris ili je tvrdo ili sluzavo.
• Izbjegavajte kupnju mesa čije je pakiranje oštećeno, curilo ili poderano jer je moglo biti kontaminirano klicama.
• Meso čuvajte u zatvorenoj posudi, a zatim ohladite u hladnjaku (zamrzivač) s temperaturom od oko 4°C.
• Ako se meso neće prerađivati ​​dulje od 4 dana, ohladite meso na -18°C i čuvajte u zamrzivač.
• Pobrinite se da je meso dobro kuhano kada je kuhano. Kuhajte govedinu, janjetinu i jaretinu dok ne dostignu temperaturu od 63 ° C. Mljevena i piletina moraju se kuhati na 71 ° C.

Meso koje izvana izgleda kuhano ili zapečeno ne znači da je stvarno kuhano iznutra. Stoga trudnice trebaju rezati deblji dio mesa ili meso narezati na tanke trakice, kako bi se meso lakše skuhalo kad je kuhano.

Što je onda s prerađenim mesom ili delikatesnim mesom koje je izrezano, kuhano i spremno za posluživanje? Ovo meso se obično nalazi u nadjevu sendvič, hamburgere i salate.

Ovakvo meso se ne preporučuje trudnicama jer postoji opasnost od kontaminacije parazitima i bakterijama. No, ako ga morate jesti, trudnice se mogu pobrinuti da je ovo meso pečeno na temperaturi od 75°C.

Nakon što su znale kako sigurno prerađivati ​​meso, trudnice sada mogu uživati ​​u zdravom mesu. Pravilnom preradom trudnice mogu dobiti najbolju prehranu iz mesa koja je potrebna i fetusu.

Po potrebi se obratite ginekologu za više informacija o sigurnosti prerade i konzumacije mesa za trudnice.