pictopub.com

Za organsku hranu se tvrdi da je zdravija od hrane razvijene u neekološkoj poljoprivredi i stočarstvu. Je li to točno?

Glavna razlika između organske i neorganske hrane može se vidjeti u načinu na koji farmeri i stočari prerađuju povrće, voće, žitarice i meso koje će se prodavati za konzumaciju. Organski poljoprivrednici i stočari ne koriste sintetičke materijale kao što su pesticidi i gnojiva na usjevima, niti ubrizgavaju antibiotike u životinje koje uzgajaju.

Danas na tržištu postoji mnogo vrsta organski uzgojenog voća i povrća. Jedno od ovih povrća je rikula.

Zašto jesti organsku hranu?

Neki ljudi počinju se odlučivati ​​za kupnju organskih sastojaka hrane umjesto sastojaka razvijenih konvencionalnim metodama iz nekoliko razloga, uključujući:

• Tvrdi se da organski sastojci hrane ne sadrže pesticide

  - Biljke se ne uzgajaju s pesticidima, uključujući herbicide, sintetička gnojiva, kanalizacijski mulj, biotehnologiju ili ionizirajuće zračenje.

  - Meso se može označiti kao organsko ako se uzgojene životinje hrane ekološki, a ne daju im se antibiotici i hormoni rasta. Ove životinje također trebaju imati dovoljan pristup otvorenim površinama kao što je trava u polju.

• Tvrdi se da organski sastojci hrane ne sadrže aditive

  Aditivi koji se ovdje spominju su na primjer konzervansi, umjetni zaslađivači, mononatrijev glutamat (MSG) ili bojila i arome.

• Za organske sastojke hrane se tvrdi da su ekološki prihvatljiviji

  Organska poljoprivreda ima za cilj očuvanje vode i tla smanjenjem onečišćenja sintetičkim pesticidima.

• Organski sastojci hrane imaju bolji okus

  To bi moglo biti zato što organska poljoprivreda općenito prerađuje biljke u ograničenim količinama i prodaje ih izravno na najbliže tržište s mjesta farme. Svježa hrana ima bolji okus.

Druga strana organske hrane

Možda se pitate, donose li organski sastojci hrane zaista zdravstvene prednosti? Ne postoji konačan odgovor na ovo pitanje jer postoji vrlo malo dokaza koji pokazuju da jedenje organske hrane zapravo donosi više zdravstvenih koristi od konvencionalne hrane.

Iako donosi mnoge dobrobiti, postoje neke posljedice koje morate snositi ako jedete organsku hranu, uključujući:

• Cijena organske hrane viša je od konvencionalnih namirnica jer ekološka poljoprivreda i stočarstvo zahtijevaju posebne metode obrade.
• Organski sastojci hrane se brže razgrađuju jer ne sadrže konzervanse.
• Budući da ne koristi pesticide i druge aditive, oblik i izgled organske hrane možda neće biti tako privlačni kao konvencionalna hrana. Boja možda nije jako svijetla, veličina nije tako velika ili ima rupa u povrću ili voću.
• Sintetski pesticidi nisu jedina stvar koja ugrožava zdravlje hrane jer postoje i prirodni toksini koji se koriste kao organski pesticidi za zaštitu biljaka. Solanin je jedan od primjera. Ako se proguta, ovaj sastojak koji proizvodi krumpir može izazvati iritaciju.

Gore navedene posljedice ne znače da kvaliteta ekoloških sastojaka hrane može biti niža od neekološke hrane, jer standardi sigurnosti hrane moraju biti isti.

Je li organska hrana zdravija za bebe?

Studija je pokazala da nema razlike u nutritivnom sadržaju organske hrane u odnosu na hranu razvijenu u konvencionalnoj poljoprivredi. Samo nekoliko vrsta, poput organskog mlijeka, ima veći sadržaj omega-3 masnih kiselina od neorganskog mlijeka, što je korisno kao zaštita od srčanih bolesti.

Važna točka davanja organske hrane bebama je smanjeni rizik da vaše dijete bude izloženo pesticidima koji se obično nalaze u namirnicama u konvencionalno uzgojenom voću i povrću. To je zato što su bebe izložene većem riziku od smetnji zbog izloženosti pesticidima od odraslih. Međutim, stvarne razine pesticida u neekološkim namirnicama općenito ne prelaze maksimalnu granicu koju je postavila vlada.

Životinje uzgojene neorganski možda su primale injekcije antibiotika ili druge tretmane kako bi se spriječio rizik od bolesti. Neki istraživači vjeruju da sadržaj ovih sastojaka u tijelima konzumiranih životinja može biti štetan za zdravlje. Međutim, istina o ovom pitanju još uvijek se treba dalje istražiti.

Međutim, ako je životinja uzgojena organski bolesna, ponekad je također potrebno liječiti antibioticima ili drugim lijekovima koji se mogu ubrizgati. Najvažnija stvar iznad organskih izbora ili ne je osigurati adekvatnu i cjelovitu prehranu za bebu. Organska hrana ne znači uvijek zdraviji izbor.

Kako biti zdraviji?

Ljudi koji jedu organsko voće i povrće manje su izloženi ostacima pesticida, a oni koji jedu organski uzgojeno meso manje su izloženi bakterijama otpornim na antibiotike. Međutim, nisu pronađene značajne zdravstvene koristi od konzumiranja organske hrane. Postoji mnogo drugih čimbenika koji određuju zdravlje osobe uz izbor konzumacije organske ili konvencionalne hrane.

Zapravo, najvažnije nije u tome jesu li sastojci vaše hrane organski ili ne. Najvažnije, pobrinite se da ove sastojke hrane uvijek obrađujete prije nego što ih konzumirate na sljedeće načine.

• Za svježe namirnice kupujte voće i povrće u sezoni, ili još bolje, kupujte izravno od lokalnih poljoprivrednika.
• Operite voće i povrće pod tekućom vodom prije konzumiranja ili obrade. Pranjem će se općenito ukloniti prljavština, prašina, bakterije i kemikalije koje se lijepe za slojeve kože. Međutim, postoje određeni sastojci pesticida koji se ne mogu ukloniti pranjem. To se može prevladati ljuštenjem kože kako bi se smanjio rizik od izlaganja pesticidima. S druge strane, guljenje kože određenog voća ili povrća riskira uklanjanje dijela vlakana i hranjivih tvari.
• Konzumiranje raznovrsnog povrća, voća i životinjskih proteina može smanjiti rizik od izloženosti jednoj vrsti pesticida.
• Pažljivo pročitajte naljepnice pakirane hrane. Iako su označeni kao organski, još uvijek mogu sadržavati prekomjerne količine kalorija, šećera i soli.

I organsku i neorgansku hranu, ako želite iz hrane dobiti maksimalnu hranjivost, konzumirajte povrće i voće u svježem stanju. Hranjive tvari u hrani mogu se tijekom vremena oksidirati. Na primjer, čak i ako imate organsko voće agruma, ako ih dugo čuvate u hladnjaku, tada možete izgubiti puno hranjivih tvari iz tih agruma.